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안녕하세요, 영양사 현희입니다.
예전엔 *“지방은 무조건 피해야 한다”*는 인식이 많았죠.
특히 돼지기름은 고지방의 대명사처럼 여겨졌고, 건강을 위해선 멀리해야 할 것처럼 말이죠.
그런데 요즘, 이 돼지기름(돼지고기 지방)이 세계 건강식으로 주목받고 있다는 사실, 알고 계셨나요?
우리가 놓치고 있던 돼지고기 지방의 영양학적 가치와, 일상에서 부담 없이 활용하는 방법을 알아보려 해요.
🧬 돼지고기 지방, 왜 다시 주목받게 되었을까?
최근 미국 TIME 지에서는 돼지기름(lard)을 세계 50대 건강식품 중 하나로 소개했어요.
그 이유는 간단해요:
✔️ 단일불포화지방산(Oleic acid) 풍부
✔️ 지용성 비타민(A, D, E, K) 흡수를 도와줌
✔️ 트랜스지방 ZERO, 인공 가공 없이도 요리에 활용 가능
단일불포화지방산은 심혈관 건강에 이롭고, 혈중 콜레스테롤 개선에도 도움을 주는 좋은 지방이에요.
오히려 가공된 식물성 기름보다 더 안전하고 자연스러운 지방원이라는 분석도 많습니다.
💡 영양사 시선으로 보는 돼지고기 지방의 활용법
식단을 짜다 보면, “건강한 지방을 어디서 섭취하나요?”라는 질문을 종종 받아요.
저는 이렇게 설명드려요:
“좋은 지방을 무조건 피할 게 아니라, 적절히 활용하면 오히려 면역력 향상에 도움이 됩니다.”
✅ 이런 분들께 특히 추천해요:
- 50대 이상, 에너지 대사와 호르몬 균형이 필요한 시기
- 면역력 저하로 쉽게 피로해지거나 잔병치레가 잦은 분
- 기름 없이 요리하느라 음식 맛이 밍밍하게 느껴지는 분
🧘♀️ 몸도 마음도 챙기는 “현실적인 건강관리”
저도 사실, 면역력이 떨어지며 여러 가지 건강 문제를 겪고 나서야,
“몸이 원하는 영양”* 대해 다시 돌아보게 되었어요.
건강이란 ‘제한’이 아니라 ‘균형’이라는 걸, 하루하루 체감하고 있습니다.
돼지기름처럼 오해받았던 재료들이 사실은 우리 몸에 꼭 필요한 요소일 수 있어요.
이제는 피하기보다, 제대로 알고 활용하는 식생활이 필요할 때입니다.
✍️ 마무리하며…
건강한 식단은 화려하거나 복잡하지 않아도 돼요.
익숙한 재료, 올바른 정보, 그리고 실천 가능한 레시피, 이것이 우리가 매일 챙길 수 있는 ‘진짜 건강’입니다.
✔️ 다음 포스팅에선 냉장고 속 재료로 만드는 돼지고기 지방 활용 레시피도 소개할게요.
기대해 주세요!
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🌿 오늘의 한 줄 요약:
“돼지기름, 알고 보면 건강의 친구일지도 몰라요.”